Postres
Pudín de Ayote
Postre de Galleta
Brownies sin Colesterol
Crujientes de Manzana
Dulce de Tres Leches
Postre Húngaro de Papaya
Postre de Ayote Sazón
Postre de Manzana
Postre de Moras
Pastel de Manzana
Tarta de Fresas
Tarta de Manzana 1
Tarta de Manzana 2
Pie de frutillas mixtas
Empanadillas de Fruta Seca
Pasta de Almendras
Cheesecake de Fresas
Pie de Queso y Fresas
Tarta de Frutas
Arroz con Leche
Cubiertas De Crema De Chocolate
Cuadrados de avena con chocolate
Crepés
Relleno de Naranja
Crocantes Italianos
Crema Francesa
Cheese Cake de Tofu
Arroz con Leche 2
Galletas Vainilla o Naranja
Galletas Navidad 1
Galletas Navidad 2
Galletas de Miel
Galletas de Margarina y Almendra
Galletas de Avena
Ingredientes:
4 tazas pulpa ayote cocido
2 tazas pan rallado
1/4 Numar
3 cda maicena
azúcar al gusto
1 cdta Royal
vainilla
pasas
Ingredientes:
1 leche condensada
1 leche evaporada
1/4 vaso leche corriente
1/4 taza limón
1 paquete licuado de Galleta María
Se bate bien todo y luego se le echa con un limón. La galleta en seco se licua y se pone abajo la 1/2 en el pirex y la otra se pone encima. Se mete al congelador para darle una contextura dura, y se sirve frío.
Ingredientes:
1 ½ tz de azúcar
1 tz harina
¾ tz cocoa pura
1 cdta polvo de hornear
½ cdta sal
¼ tz aceite vegetal
1 lata yogurt
1 cdta vainilla
¾ tz nueces picadas
Caliente el horno a 180°C. Engrase un molde cuadrado. En un tazón grande mezcle los primeros cinco ingredientes. Añada el aceite, la vainilla. Incorpore las nueces. Vierta el molde preparado junto con el yogurt. Hornee hasta que se infle el centro, 30 minutos. Cubra los brownies calientes con papel aluminio y refrigere hasta el día siguiente, (u 8 horas).
Ingredientes:
10 rebanadas de pan cuadrado sin corteza
75 gr de mantequilla
de ¾ a 1 kilo de manzanas peladas y descorazonadas y rebanadas
75 gr de azúcar moreno
Unte las rebanadas de pan con una capa gruesa de mantequilla. Corte cada rebanada en 4 partes. Engrase con mantequilla en un molde refractario rectangular. Cubra el fondo con unas piezas de pan, con el lado enmantequillado hacia abajo. Agregue la mitad de las manzanas, espolvoréelas con azúcar y acomode otra capa de pan con el lado enmantequillado para arriba. Espolvoréelas con el azúcar restante. Cubra el molde con papel aluminio y cueza en el horno precalentado a 180°C (350°F), durante 35 minutos. Quite el papel aluminio y deje que se dore la superficie. Sirva con natilla o crema.
Ingredientes:
Bizcochuelo:
1 lata leche evaporada
½ barra margarina
½ tz azúcar
4 cdas fécula de maíz
3 cdas harina de trigo
1 cdta polvo de hornear
1 cdta ralladura de limónBatido:
2 latas de Base para Tres Leches
Merengue:
1 tz crema dulce semicongelada
6 cdas de azúcar.
Batir el azúcar con la margarina, agregar la leche evaporada, los ingredientes secos y la ralladura del limón. Hornear durante 20 minutos a 3350°F (175°C), casi a dorar; sacar del horno y dejar enfriar.
Aparte, bañar el bizcochuelo con la Base para Tres Leches cubriendo toda la superficie hasta que se absorba de manera uniforme. Decorar con el Merengue preparado de la siguiente forma: congele el tazón y las astas de la batidora. Bata la crema dulce con el azúcar hasta formar una crema.
Ingredientes:
1 tz avena
½ tz harina
pizca sal
100 gr margarina
½ tz azúcar moreno
½ tz azúcar blanca
Se mezcla bien la avena, harina, sal y margarina hasta que se haga boronitas. Se le agrega el azúcar (morena y blanca) y se termina de revolver. Se tiene papaya en cuadritos y con 2 cdas de azúcar y en un molde engrasado. A la papaya en molde se le agrega la mezcal de avena por encima sin aplastar, así se le agrega encima rociado 5 cdas de jugo de naranja. Se hornea por 1 hora.
Ingredientes:
1 libra ayote sazón
½ lata leche evaporada
1 cda vitamaíz
1/8 cdta nuez moscada
1 oz margarina derretida
6 cdas azúcar
1 cdta sal
½ cdta canela
½ tz natilla o crema
Cocine el ayote en agua hirviendo por 20 minutos o hasta que suavice. Escúrralo en pleno hervor para que junte. Destrípelo, páselo por un pascón para que quede bien fino, mézclelo con el vitamaíz, la margarina y el resto de los ingredientes. Viértalo en un pirex o en una concha para pastel.
Ingredientes:
Para la salsa:
1 ½ kilo de manzanas
2/3 tz de agua
½ tz de azúcarPara el postre:
5 cdas de margarina
12 rebanadas de pan blanco molidas en el procesador
1 tz mermelada de frambuesa sin semillas, adicional para decorar
2 cdas de crema batida para decorar
Caliente el horno a 165°C. En una sartén grande derrita la margarina sobre fuego medio. Añada el pan molido y dore, revolviendo constantemente, 6 minutos. En el fondo de un molde redondo de lados bien altos, de 6 tz de capacidad, esparza una taza de pan dorado. Cubra con 2 tz de la salsa de manzanas y, sobre esta, ½ tz de mermelada. Repita con el resto de los ingredientes finalizando con ½ tz de pan dorado. Hornee en el centro del horno hasta que la superficie esté dorada, 25 minutos. Decore con mermelada adicional y crema batida.
Prepare la salsa de manzana con 3 ó 4 días de antelación. Puede dejar el postre completamente listo un día antes, bien tapado en refrigeración. Caliéntelo a 170°C (325°F) antes de servir.
Ingredientes:
Base para la base del bizcocho:
1 Lata leche evaporada
200 grs. Azúcar
150 grs. Maicena
100 gr. Mantequilla
Un poco de mantequilla y de harina para untar en el molde
Vainilla en polvo y SalPara el relleno:
¾ kilo de manzanas
3 cdas soperas de agua
250 grs. Moras
250 grs. Crema dulce
Azúcar al gusto
Prepare el bizcocho.
Ingredientes:
750 gr manzana pelada, rallada
pasas
canela
azúcarPasta:
250 gr de harina
250 gr mantequilla suave
sal y azúcar
Se engrasa el molde y se le pone encima polvo de pan, la pasta se deja ½ hora en el refrigerador.
Las manzanas se combinan con las pasas, la canela, el azúcar y se pone sobre la concha. Se coloca pasta encima para adornar. Cuando casi está cocinado se agrega encima 1 lata de leche evaporada.
Ingredientes:
Pasta:
175 gr de harina
1 cda azúcar
¼ cdta sal
120 gr de mantequilla
2 o 3 cdas agua fría
En un tazón, con un tenedor, mezcle la harina, azúcar y sal. Con un cortador de pasta o un cuchillo y tenedor, corte la mantequilla con la harina hasta formar grumos toscos. Añada una cucharada de agua y revuelva ligeramente con el cortador; repita la operación hasta que la pasta se amalgame. Con las manos forme una bola de pasta.
Envuélvalo en plástico y refrigere durante una hora. Precaliente el horno a 200 C. En una superficie enharinada extienda la pasta en un círculo 2.5 cms más grande que el molde para tarta. Forre el molde con la pasta, pique la pasta con un tenedor y cúbrala con papel aluminio. Llene con frijoles crudos y hornee durante 10 minutos. Retire el papel y los frijoles, vuelva a picar y hornee 15 minutos más o hasta que esté dorada. Deje enfriar. Rellene.
Ingredientes:
1/3 taza de mantequilla
¼ tz azúcar glass
¼ tz leche evaporada
1/8 cdta sal
1 1/3 tz harina
2 manzanas peladas y en rebanadas
4 cdtas azúcar
4 cdtas mermelada de naranja derretida
Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esponje. Incorpore la leche evaporada y la sal. Añada el harina poco a poco hasta formar una masa firme. Cubra y refrigere por 30 minutos. Extienda la masa con un rodillo y forme un cuadrado de 27 x 27 cm. Corte en 4 partes iguales. Levante 1 cm de la orilla de la pasta y coloque en una charola para galletas. Arregle las manzanas y espolvoreé con el azúcar. Hornee a 365°F por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Con una brocha, cubra las manzanas con la mermelada. Hornee 2 minutos más.
Ingredientes:
2 manzanas sin centro y cortadas en cuadritos
2 cdas de pasitas
2 cdtas de azúcar mascabo
2 cdtas mantequilla
pasta hojaldrada
crema batida
Combine las manzanas y las pasitas; coloque en 2 moldes refractarios de 10 cm. Espolvoree con azúcar y coloque trocitos de mantequilla. Cubra con pasta hojaldrada cortada de tal forma que no cubra hasta los bordes del molde. Hornee a 450°F de 10 a 12 minutos o hasta que la pasta esté dorada. Sirva caliente y adorne con 1 cda de crema batida.
Ingredientes:
Relleno:
1 taza de fresas cortadas en rebanadas
1 taza zarzamoras
1 taza frambuezas
1 taza de moras
2 cdtas jugo de limón
1/3 taza de azúcar
2 cdas harinaPasta:
¾ taza de harina
¼ cdta sal
1 ½ cdta polvo de hornear
2 cdas azúcar
2 cdas mantequilla
½ taza crema para batir
Coloque en un tazón todas las frutas, el jugo de limón, el azúcar y la primera harina. Mezcle suavemente y mantenga aparte. En otro recipiente mezcle la harina, sal, polvo de hornear y azúcar, añada la mantequilla y corte con un cortador de pasta o un cuchillo y tenedor, hasta formar grumos. Agregue poco a poco la crema, hasta que la pasta se mezcle. Cubra con plástico y refrigere por una hora. Caliente el horno a 180 C. Con la fruta llene seis moldes individuales o un molde redondo para pie. Extienda la masa en una superficie enharinada y corte círculos del tamaño de sus moldes. Con un cortador de galletas saque una figura en el centro de cada molde. Espolvoree con un poco de azúcar y meta al horno por 20 minutos.
Ingredientes (4-6 personas):
250 grs. de higos secos
100 grs. de nueces peladas
jugo de naranja
6 cucharadas de aceite de semillas
9 cucharadas de agua
250 grs. de harina (aproximadamente)
Se mezclan los higos cortaditos
pequeños, con las nueces picadas y el jugo de naranja.
Aparte, se prepara una pasta dura de la siguiente forma: En un recipiente se
pone el aceite, el agua y una pizca de sal y se le va echando harina hasta
que quede una pasta dura que se extenderá con el rodillo. Se cortan pequeños
discos con un vaso y en cada uno se va colocando una cucharadita de relleno.
Se doblan y se cierran las empanadillas. Se dejan cocer en el horno.
Ingredientes (4-6 personas):
200 grs. de almendras
300 grs. de azúcar
1/2 lata leche evaporada
harina
Escaldar las almendras, pelarlas y triturarlas. Añadir el azúcar, amasar con leche evaporada y un poco de harina. Formar las pastar bien redonditas y untarlas únicamente por la parte de arriba y espolvorearlas con azúcar. Se dejan a horno moderado hasta que se doren.
Ingredientes:
1 barra de margarina
6 paquetitos de galleta
1 queso crema de 220 gr.
1 lata leche condensada de 397 gr
1 lata leche evaporada
1 caja fresas
1 ½ cdta limón ácido
4 cdas azúcar
Concha:
Para preparar la concha, licuar las galletas hasta dejarlas polvo y colocarlas sobre un molde redondo, dejando una capa gruesa. Derretir la margarina e ir cubriendo todo el polvo de galleta, hasta dejar todo humedecido.
Relleno:
Licuar la leche condensada, queso crema y leche evaporada y un poquito de limón. Depositar esta mezcla en el molde y hornear a 350°, durante 30 minutos o hasta que se introduzca un cuchillo y éste salga seco.
Salsa de Fresas:
Tajadear las fresas, bañarlas con el azúcar y colocarlas sobre un sartén. Esperar a que el azúcar se derrita y agregarle el jugo de limón. Retirar del fuego la salsa, colocarla en un frasco y refrigerar. Esta salsa se coloca en el momento de servirlo.
Ingredientes:
Masa:
2 tz galletas dulces en polvo
2 cdas azúcar moreno
¼ tz mantequillaRelleno:
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
2 paquetes queso crema de 8 oz cada uno
1 cda jugo de limón
1 tarrito yogurt sin sabor
½ tz azúcar
1 ½ tz leche fresca
3 cdas de fécula de maíz
1 tz mermelada de fresas
24 fresas frescas en mitades
Horno precalentado 350 F (175 C)
Mezclar los ingredientes de la masa. Forrar un molde con papel de aluminio y enmantequillar. Extender la masa preparada sobre el molde ayudándose con las manos; refrigerar por 15 minutos.
Aparte, licuar los ingredientes del relleno menos la mermelada y las fresas. Verter el relleno sobre la masa del pie y hornear de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con la mermelada. Decorar con las fresas al gusto.
Ingredientes (4-6 personas):
8 manzanas
6 cucharadas de aceite
9 cucharadas de agua
200 grs. de harina (aproximadamente)
2 cucharadas de miel
40 grs. de avellanas molidas
1/4 lata leche evaporada
leche
Pelar y cortar las manzanas. Preparar una pasta dura con la harina, el aceite, el agua y una pizca de sal. Esta pasta se extenderá con es rodillo dejándola con un espesor de 3 a 5 mm. Con ella se forra una bandeja de horno hasta los bordes. Se colocan a continuación las manzanas en la bandeja, de una manera decorativa, disponiéndolas en forma de círculo y formando algún dibujo. Se pone al horno y, cuando la pasta comience a soltarse de los bordes, se le echa encima una crema que se habrá preparado de antemano con las avellanas molidas, la miel, leche evaporada y un poco de leche, todo ello bien mezclado y batido. Se pone otra vez al horno hasta que termine la cocción. La misma tarta se puede preparar con otras frutas: peras, ciruelas, albaricoques, melocotones, etc.
Ingredientes:
½ tz arroz
1 ½ tz agua
cáscara de limón
astillas de canela y canela en polvo
1 lata leche condensada
Preparación 1: Cocine el arroz en agua con la cáscara de limón y la canela en astilla. Añada la leche condensada diluida en la misma cantidad de agua. Revuelva y retire cuando empiece a tomar consistencia. Espolvoree con canela en polvo y adorne al gusto
Preparación 2: Lleve al fuego el arroz con el agua y déjelo hervir hasta que se consuma el líquido; añádale 1 litro de leche y deje hervir nuevamente hasta que espese; agréguele la leche condensada, la sal y cáscara de limón y déjelo hasta que esté cremoso. Llévelo a enfriar y sírvalo en dulcera, adornándolo con gajos de naranja y en el centro, una rodajita con cáscara.
Cubiertas De Crema De Chocolate
Ingredientes:
1/4 taza mantequilla o margarina
4 tazas de chocolate en polvo
1 cdta vainilla
1/3 taza crema o leche tibia
2 1/2 taza azúcar refinado en polvo
Combine mantequilla, chocolate, vainilla y mitad de leche o crema tibia y 1 1/2 taza azúcar refinada en un tazón de mezclas pequeño. Bata hasta que la mezcla este suave. Añada gradualmente la leche y el azúcar restantes, y bata hasta que adquiera la consistencia apropiada para extender.
Cuadrados de avena con chocolate
Ingredientes:
¼ tz de mantequilla
2 tz azúcar
½ tz cacao
½ tz leche
1 cdta vainilla
2 cdas avena
½ pasta de avellanas y chocolate comercial
Enmantequillar una lata de hornear cuadrada de 8 pulg. Ponerla aparte.
En una cacerola mezclar todos los ingredientes, menos la avena y pasta de chocolate y avellana. Calentar hasta que se derrita el azúcar. Hervir por 1 minuto. Fuera del calor mezclar la avena y la pasta de chocolate. Ponerlos en la lata y dejarlos refrigerando por 20 minutos antes de cortar los cuadrados.
Ingredientes (4 personas):
1 yogurt
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de leche
30 grs. de margarina
1 cucharada de azúcar
mermelada
Mezclar la harina con la leche,
unir el yogurt y batirlo todo bien, añadiendo la margarina.
Freir formando pequeñas tortillas delgaditas. Extender una capa de mermelada
en cada tortillita, enrollar y espolvorear con azúcar. La misma preparación
se puede hacer suprimiendo la margarina y el azúcar.
Ingredientes:
½ tz margarina
1 ½ tz azúcar en polvo
½ tz jugo de naranja
1 cda jugo de limón
Corteza de una naranja rallada
Derrita la margarina en una cacerola mediana. Agréguele el azúcar. Vierta gradualmente los jugos revolviendo constantemente y añada la corteza de naranja rallada, mezcle bien. Deje hervir la mezcla, baje la llama y déjela por 5 minutos más a fuego lento.
Ingredientes (4-6 personas):
300 grs. de harina
1 yogurt
40 grs. de margarina
1 cucharadita de levadura en polvo
leche
mosto
azúcar en polvo
Con estos ingredientes se hace
una pasta dura (poner por ultimo un chorrito de mosto y de leche para que la
pasta no quede blanda). Esta pasta se extenderá con el rodillo hasta que
quede muy fina (al soplar debajo de la pasta, ésta debe levantarse
ligeramente).
Entonces, se corta en tiras de 8 a 10 cm. de largo por 2 ó 3 cm de ancho y
se fríen en aceite.
Se sirven espolvoreadas con azúcar en polvo.
Ingredientes (4-6 personas):
150 grs. de miel
1 leche evaporada
120 grs. de maicena
un l. de leche
Con la miel, la leche evaporada, la maicena y la leche, se prepara una pasta líquida, que se pone al fuego hasta que se espese, removiendo continuamente.
Ingredientes:
1 tofu firme, en puré
1 cuch. de aceite de oliva
1 cuch. de limón finamente picado (pelado)
1 cuch. de jugo del mismo limón
2 cucharaditas de vainilla
½ taza de sirope de maple
2 cucharaditas de hojuelas de agar-agar
1 taza de jugo de naranja
1 kiwi (u otra fruta) rebanado2 ½ tazas de harina
10 cuch. de mantequilla
Mezcle la mantequilla y la harina. Agregue poco a poco el agua y amase hasta que todo esté incorporado. Extienda la pasta y colóquela en un molde engrasado para pasteles.
Cocción:
Mezcle el aceite de oliva, el limón picado, el jugo de
limón, la vainilla y el sirope de maple en la licuadora.
Vierta la mezcla en una olla. Agregue el agar-agar y el jugo
de naranja a la mezcla y cocine hasta que el agar-agar de disuelva. Déjelo
enfriar, luego agregue el tofu.
Vierta el relleno en la pasta y hornee en horno precalentado
a 200°C (400°F) por 15 minutos. Retire del horno y decore con las frutas
rebanadas.
Ingredientes:
1 tz arroz
3 tz agua
2 litros de leche
2 cáscaras de limón
4 astillas de canela y canela en polvo
6 clavos de olor
1 lata leche condensada y 1 tz de azúcar
¼ cdta sal
1. Cocine el arroz en agua con la cáscara de limón, la canela en astilla y los clavos de olor.
2. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido
3. Añádale la leche y deje hervir nuevamente hasta que espese
4. Agréguele la leche condensada y la sal
5. Espolvoree con canela en polvo y adorne al gusto
Ingredientes:
4 barras mantequilla
2 tazas azúcar
6 tazas harina
1 c vainilla
1 c ralladura de naranja (opcional)-cáscara
Se bate la mantequilla y se le va agregando el azúcar en forma de lluvia, al cremarse le añaden el harina, vainilla y cáscara naranja. Se forman las galletas y se hornean 350 abajo, por 10 minutos hasta que doren.
Ingredientes:
400 gr. azúcar polvo
2 barras manteca o margarina
1/2 kilo manteca vegetal
1 paq. harina cernida
200 gr. leche en polvo (1/2 paq.)
1 cdta sal
1 cdta vainilla
1 1/4 cdta polvo de hornear
Se puede poner nueces encima.
Se mezcla manteca y margarina, se agrega azúcar polvo, vainilla, hasta que este cremoso, luego harina, leche polvo y polvo de hornear
Se pone a ingredientes secos un hueco y se agrega mezcla.
Ingredientes:
1 lata leche condensada de 397 g
3 ½ barras margarina
½ lata leche evaporada
1 cda vainilla
3 ½ tz harina cernida
Bata la margarina hasta que esté cremosa. Añada la leche condensada, la vainilla, leche evaporada y la harina. Mezcle bien hasta obtener una masa suave. Coloque la masa en el congelador durante ½ hora. Extienda la masa hasta que esté de ½ cm de grosor. Corte las galletas con diferentes figuras. Colóquelas en un molde engrasado y enharinado y lleve al horno a 175°C (3350°F) durante 20 minutos aproximadamente. Retírelas y déjelas enfriar. Decore con azúcar pulverizada.
Ingredientes:
½ tz de mantequilla
½ tz miel de abeja
2/3 tz azúcar
2 ½ tz harina
½ lata leche evaporada
sal
2 cdas de polvo de hornear
1 cda jugo de limón
En un tazón mezcle con la batidora a velocidad mediana la mantequilla con el azúcar. Se incorpora poco a poco la harina cernida con el polvo de hornear, sal, leche evaporada, miel y el jugo de limón, hasta lograr una pasta fácil de manejar. Se estira la pasta, se van cortando las galletas y luego se hornea hasta que dore.
Galletas de Margarina y Almendra
Ingredientes:
¾ tz margarina
1/3 tz azúcar glaseada
½ cdta vainilla
½ tz almendras picadas
1 tz harina
2 cdas harina
Precalentar el horno a 350 °F (180°C). Engrasar y enharinar ligeramente las placas para hornear.
Mezclar la margarina con la harina, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Agregar las almendras y mezclar bien. Incorporar la mezcla en pequeñas bolitas de 2.5 cms (1 pulg) de diámetro. Colocarlas sobre las placas para hornear y adelgazarlas ligeramente con un tenedor. Hornear de 10 a 12 minutos. Una vez listas, dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes:
1 ½ barra de margarina
½ tz azúcar moreno
1 tz azúcar blanca
2 cdas agua
1 cdta vainilla
3 tz avena
1 tz harina
½ cdta bicarbonato
1 paquete chocolate (opcional)
maní (opcional)
Se mezclan todos los ingredientes, se hacen las galletas con las manos, se hornean en horno precalentado a 350°C de 12 a 15 minutos.