Panes y Pasteles
Pasta para Pastel
Pastel de Tortillas
Pastel de Queso
Pastel de Papa
Pastelitos de Queso
Pastel de Palmito
Pasta para Vegetales
Pastel de
Vegetales
Pastel de Espinacas
Pastel de Cebolla
Souflé de Espárragos
Pasta empanadas
María Elena
Pasta Pastelitos
Pasta para Empanadas, Pasteles
Pan de Levadura 1
Pastel de Yuca y Coco
Pan de Cebolla
Pastel Rápido de
Batidora
Pastel de Yuca
Pan Zanahoria Pilar
Pan Casero
Pan de Banano
Pan Redondo/Arbolito Navidad
Pan Levadura "Carmencita"
Pan de
Semillas de Girasol
Pan de Zanahoria
Pan de Maíz
Pan de Levadura 2
Pan Gloria
Pan Dulce Chino
Pancakes
con Naranja y Nueces
Pudín de Pan
Pudín de Ayote
Tamal Asado
Tamal Masa En Polvo
Pasta para Empanadas
Pan Chino
Ingredientes:
150 g ( 1 ½ tz) de harina
75 g (5 cdas) de mantequilla
4 cdas de leche
½ cda sal
queso en polvo
Mezcle la harina junto con la mantequilla, la sal y el queso. Lentamente añada la leche, hasta formar una pasta suave. Refrigere por 30 minutos, extienda la pasta en un pirex previamente engrasado. Precaliente el horno a 220°C (430°F). Hornee por 20 minutos o hasta que dore la pasta.
Ingredientes:
20 tortillas
200 gr. queso procesado
1 salsa tomate con hongos
carne de soya
1 cda salsa inglesa
sal y pimienta al gusto
1 zanahoria rallada
1 cebolla
1 chile dulce
1 ajo
1 rollito culantro
Se pone a calentar una sartén con aceite, donde se fríen los condimentos, cuando está se agrega la carne de soya y se fríe hasta que esté cocinada, se le añade un poco de sal y un poco de azúcar. En un sartén se van friendo las tortillas por ambos lado. Se parten en 4, prepare un recipiente rectangular y cubra el fondo con los pedacitos de tortilla bien distribuidos, sobre esta capa de tortilla se coloca una de carne, luego el queso rallado en tiritas y de último la salsa de tomate, sobre esto se sigue alternando hasta terminar con capa de tortillas, carne, queso, salsa que da el toque de buen sabor. Se pone al horno en 300° C.
Ingredientes:
2 paquetes de tortillas
¼ k queso blanco
¼ k queso amarillo
¼ k mortadela o jamón de soya
1 tz crema dulce
Corte las tortillas en tiras gruesas, y extienda una capa en un pirex, agregue queso blanco y amarillo rallado grueso, luego la mortadela en cuadritos grandes un poco de crema dulce y otra capa de tortillas. Repita otra capa de queso, mortadela, por último el resto de la crema, meta al horno y sirva caliente.
Ingredientes:
1 cebolla en trocitos
3 cdas aceite
1 cda chile dulce en trocitos
1 cdta orégano
pimienta al gusto
3 tz carne de soya granulada
2 cdas rasas de harina
¼ tz agua
1 lata pasta de tomate
1 sobre consomé de verduras
¼ tz pasas
3 tz puré de papas
En un sartén con aceite sofreír la cebolla, el chile dulce, el orégano, la pimienta y la carne; cocer por 3 minutos. Añadir la harina disuelta en el agua junto con la pasta de tomate, el consomé y las pasas, cocer a fuego medio por 10 minutos o hasta que la carne esté cocida y reservar.
Aparte, colocar la carne en un molde y cubrir con el puré de papas. Gratinar al horno y servir de inmediato.
Ingredientes:
1/2 paquete harina ( 3 tazas)
1/8 cdta sal
1 bolsita natilla
2 barras Lactocrema
Se revuelve todo, se amasa hasta darle punto que no se pegue. Así se corta y se rellena con lo que se desee (queso, jalea, picadillo).
Ingredientes:
1 cebolla entera
1 lata palmito
2 tazas leche
1 crema dulce
1/2 barrita margarina
4 cdas sopa espárragos
1 paq. queso parmesano (si se desea, o sino otro tipo queso menos fuerte)
2 ajos
1 latita maíz dulce
Cebollas, ajos en margarina, leche, sopa espárragos. Cuando
espese, crema dulce, maíz y palmito.
Se vacía sobre pasta de pastel o lasaña.
Ingredientes:
2 1/2 tazas harina
3/4 barritas margarina
1 cdta azúcar
1/4 aceite
1 cdta sal
3 cdta polvo de hornear
3/4 a 1 taza leche
Cierna todos los ingredientes secos y una la leche hasta
hacer una masa suave y compacta.
Suavice con un poco de aceite.
En un molde redondo engrasado extienda la masa con las manos, formando
bordes. Pinche con tenedor y hornee a 325 20 minutos. Luego cubra con
relleno.
Ingredientes:
2 tzas harina
¼ lb (2/3 tz) de margarina
4 a 6 cdas agua fría
1 cdta salRelleno:
1 sobre crema de verduras disuelta en 2 tz agua
2 zanahorias peladas en cuadritos
2 tz coliflor en trocitos
1 sobre consomé verduras
2 tz agua
1 chile dulce pequeño en tiras delgadas
1 cebolla mediana en rodajas finas
¼ tz apio en trocitos
Mezclar los ingredientes de la masa hasta obtener una pasta suave y tersa que se desprenda de las manos. Forrar en un horno para pastel y llevar al horno precalentado a 350 F (175 C) por 20 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Retirar del horno y reservar.
Cocer la crema de verduras hasta que espese, retirar del fuego y dejar reposar. Aparte, cocer las zanahorias y la coliflor con el consomé y el agua hasta que estén blandas.
Escurrir e incorporar las verduras restantes, agregar la crema de verduras; mezclar y verter sobre la masa para pastel preparada. Llevar al horno precalentado a 350 F (175 C) por 45 minutos.
Ingredientes:
Relleno:
3 paquetes de espinacas congeladas (849 g)
1 sobre crema de verduras
2 latas crema de leche
4 cdas queso parmesano al gusto
Descongelar las espinacas en una olla a fuego lento, agregar los demás ingredientes y cocer por 10 minutos o hasta que la mezcla esté bien cocida. Rellenar y rociar con queso parmesano al gusto. Llevar al horno precalentado a 350°F (175°C) de 30 a 40 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes:
Masa para pastel
1 cda margarina
1 ½ tz cebolla en rebanadas delgadas
¼ tz de cebollina picada
½ tz puerros en rodajas
½ tz crema de leche
1 lata pequeña leche evaporada
½ cdta sal
pimienta al gusto
½ tz queso Mozzarella rallado
Forrar un molde con la masa para pastel y reservar.
Derretir la margarina y sofreír la cebolla, la cebollina y el puerro por 5 minutos. Aparte, mezclar la leche evaporada, la crema de leche, sal, y pimienta. Rellenar el molde reservado con la mitad del queso, las cebollas y la mezcla de la crema. Colocar la otra mitad del queso y hornear a 350 F (175 C) por 50 minutos o hasta que esté dorado. Servir de inmediato.
Ingredientes:
75 gr margarina
18 tajadas de pan cuadrado, sin orilla
1 crema de espárragos
1 caja crema dulce
2 ½ tz leche
1 hoja laurel
¼ cta pimienta
1 tz queso cheddar rallado
Cubrir con margarina las tajadas de pan por ambos lados.
Licuar crema de espárragos, crema dulce, leche, pimienta, verter a ollita mediana, añadir laurel; cocinar revolviendo hasta espesar. Poner 3 cdas de la salsa en pirex rectangular pequeño, luego armar 3 capas con 6 tajadas de pan cada una, mitad queso, 2 capas de crema, resto capa queso.
Introducir en horno precalentado a 350°F de 20 a 25 minutos antes de servir, para consumirlo en su punto crecido y gratinado.
Ingredientes:
Harina
royal
azúcar
sal
margarina
agua de hielo
Se amasa, se deja reposar y se vuelve a amasar.
Ingredientes:
2 tazas harina
1 barrita Numar
sal
azúcar al gusto
1/2 cdta Royal
( para pastel, la misma sin Royal)
Pasta para Empanadas, Pasteles
Ingredientes:
1 barra mantequilla
1 1/2 taza harina
1 cda azúcar
1/2 cdta sal
2 cda queso crema
4 cda agua de hielo
Ponemos todos los ingredientes menos el agua en un tazón y lo majamos bien con un tenedor hasta que quede arenoso, luego agregamos el agua, la unimos a una mesa para amasarlo hasta formar una pasta consistente.
Ingredientes:
2 cdas de levadura
1 kilo de harina
1 tz de harina o la que sea necesaria
1 cdta Polvo de hornear o 1 cdta por tz de harina
1 tz de agua tibia
2 cdtas azúcar
2 barras mantequilla
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
1 cdta sal
1. Mezcle la levadura con el agua y el azúcar y deje reposar por 10 minutos en un lugar caliente para que crezca, tapado.
2. En un recipiente grande, mezcle la harina, leche condensada, evaporada y mantequilla.
3. Revuelva bien la harina con la levadura crecida y deje reposar en un sitio caliente por 1 hora, bien tapado.
4. Cuando haya crecido amase e incorpore la sal junto con la harina y polvo de hornear necesarios para que la masa no se pegue en las manos; que tenga una consistencia suave; si es necesario para que no pegue utilice un poco de aceite.
5. Estire en con un bolillo, entresaque pequeños círculos, coloque el relleno de su preferencia y arróllelo.
6. Colóquelos en moldes previamente engrasados y deje reposar un poco más para que crezcan.
7. Hornee de 35 a 40 minutos a 165°.
Ingredientes:
1 ½ kilo yuca cruda
1 lata leche evaporada
3 cdas margarina suave
1 ½ taza azúcar
1 bolsita coco
canela en astillas
Se ralla la yuca, mezclar con un poquito de leche si está muy seca la yuca. Todo se revuelve y se mete al horno por 35 o 40 minutos.
Ingredientes:
1 ½ taza de agua tibia
1 sobre de levadura
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de sal
½ taza de germen de trigo
1 ½ taza de harina blanca enriquecida
1 cebolla mediana cortada en anillos
2 cucharadas de aceite
Disuelva una taza y media de agua tibia y la levadura.
Agregue la cebolla deshidratada, el azúcar, el aceite, la sal, el germen de trigo y una taza y media de harina blanca enriquecida. Bata todo con una mezcladora eléctrica durante dos minutos. Añada la taza y media de harina blanca enriquecida y amase. Deje que la masa levante en un lugar tibio por una hora o hasta que doble su tamaño. Bátala con una cucharada alrededor de 30 segundos. Extienda la mas dentro del molde grande de pan engrasado. Con la mano engrasada darle forma a la superficie.
Cúbralo con una toalla húmeda y déjelo levantar alrededor de 10 minutos o hasta que la masa esté a 1 cm. del borde del molde.
Separe la cebolla en anillos y sumérjalos en el aceite. Colóquelos encima del pan. Hornéelo durante 40 minutos a 375º.
Ingredientes:
Masa:
1 taza de leche
1/4 de queso rallado (optativo)
1/2 taza de harina integral extrafina
1 taza de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 taza de aceite
salRelleno:
1 cucharadita de aceite
1 cebolla picada
3 tazas de espinaca o (puntas de espárragos, coliflor, berenjenas, etc.)
Batir los ingredientes de la masa hasta obtener una masa semilíquida.
Verter la mitad de la masa en un pirex, colocar el relleno. Cubrir con el resto de la masa. Horno moderado, aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes:
1 yuca (3 tz cuando está rallada)
2 oz mantequilla
½ libra de queso amarillo rallado
1/3 lata leche evaporada
2 oz maicena
2 cdas harina
1 cdta polvo de hornear
2 cdas azúcar (o al gusto)
Lave bien la yuca, rállela finamente, vuelva a lavarla, bata la mantequilla con el azúcar, agregue la leche evaporada, y luego poco a poco, el queso. Toda esta mezcla se le agrega a la yuca, juntamente con la harina cernida y el polvo de hornear y la maicena. Se revuelve todo muy bien. Engrase un molde, coloque la mezcla y hornee a calor moderado (350°C) por 45 minutos.
Ingredientes:
3/4 taza aceite
1 taza azúcar
1 1/4 taza harina
pizca sal
1 cdta Royal
3/4 bicarbonato
1 cda canela en polvo
pina en trocitos (dulcita) 3/4 taza
1 taza zanahoria rallada
macadamia o nueces
Se revuelve todo y se mete al horno. (Se agrega maicena para que pegue).
Ingredientes:
1 taza harina
1cdta azúcar
1 1/4 cda levadura
1/2 jarro agua tibia
Deshacen la levadura en agua con azúcar ya mezclada,
agregarle la taza de harina.
Taparlo y dejarlo hasta que crezca lo mínimo por 1/2 hora. En un lugar
abrigado y caliente tener esto en un tazón engrasado.
Cuando este bien crecido agregar:
3 tazas harina
6 oz Numar derretida
aceite
1 cda natilla
Enharina la mesa y amasar continuamente.
Dividir la masa en 4 partes. Amasar cada parte por separado. Estirarla y volver a arrollar amasando vigorosamente. Engrase y enharine un molde. Precaliente el horno a 375. Hacerlos 4 bollitos y poner sobre el molde. Dejar crecer hasta que se junte; en un lugar abrigado y cubiertos con servilleta o un limpión. Hornear a 350 por mas o menos 20 o 30 minutos.
Ingredientes:
4 bananos maduros triturados
1/4 margarina
1 1/2 taza harina
3 cucharadas maicena
1/2 taza azúcar
opcional 1/4 taza leche condensada
1 ctda bicarbonato
1/2 ctda royal
1/2 taza germen de trigo
1/4 taza macadamia o maní picado
Preparación:
Si se hace en batidora se pone la margarina a batir, luego azúcar, ingredientes húmedos, luego los secos, hasta mezclarse bien.
Sin batidora, se derrite la margarina. Se puede utilizar licuadora para mezclar ingredientes y la consistencia asemeja mas a pudín.
Ingredientes:
2 tazas levadura
1 taza leche tibia
1 taza azúcar
5 o 6 tazas harina
Ingredientes:
2 paquetes de harina
5 barritas Margarina vegetal
2 o 3 cdas manteca o aceite vegetal
Royal: 1 cdta por taza de harina
1 cdta sal
anís y nuez moscada
3 o 4 tazas azúcar
6 o 7 cdtas levadura
Se pone la levadura en 1 taza de agua tibia y 1 taza de
leche tibia o mas. Se deja que crezca y se deshaga.
Cuando se deshace la levadura, se mueve, se agrega 2 cdtas de azúcar y se va
agregando la harina.
Cuando esta suavecita se tapa, se deja en reposo (si la levadura esta seca
se agrega leche tibia). Se deja mas o menos una hora, preferiblemente al
sol. (la levadura debe de quedar aguadita).
Cuando la harina con levadura esta crecida se agrega todo lo demás (la
margarina derretida). De ultimo se amasa y se golpea.
Ingredientes:
1 ¾ tz agua tibia
1 cdta levadura granulada
1 cda azúcar
2 tz harina blanca
2 tz harina integral
¾ tz semilla de girasol pelada
2 cdas de aceite de girasol o vegetal
1 ½ cdta sal
semillas de amapola
Coloque el agua en un tazón grande y espolvoree la levadura y el azúcar encima. Revuelva hasta que la levadura se disuelva. Incorpore 2 tz de harina blanca y 1 de integral. Bata con una cuchara de madera 100 veces. Cubra con un plástico y deje reposar 30 minutos. Añada la semillas de girasol, el aceite y la sal. Agregue poco a poco la harina restante. Amase la masa sobre una superficie limpia hasta que esté elástica, 8 a 10 minutos. Póngala en un tazón grande ligeramente engrasado, dándole vuelta para que quede untado de aceite por todos lados. Cubra el tazón con plástico y déjelo crecer hasta que duplique su volumen, 2 horas. Golpee la masa con el puño para desinflarla. Déjela reposar 10 minutos. Engrase un molde. Divida la masa en 3 porciones iguales. Amase una porción durante 1 minuto. Dele forma de bola y colóquela en el centro del molde. Divida las otras 2 porciones en tres, así terminando con 6 pedazos iguales. Dé forma de bola a cada pedazo. Colóquelas en el molde alrededor de la bola central. Cubra con plástico y deje crecer hasta que duplique su tamaño, 45 minutos. Caliente el horno a 190°C. Pinte el pan con aceite y espolvoree el centro con semilla de amapola. Hornee hasta que dore, 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
3/4 taza aceite
1 taza azúcar
1 1/4 taza harina
pizca sal
1 cdta polvo de hornear
3/4 bicarbonato
1 cda canela en polvo
pina en trocitos (dulcita) 3/4 taza
1 taza zanahoria rallada
macadamia o nueces
Se revuelve todo y se mete al horno. (Se agrega maicena para que pegue).
Ingredientes:
½ tz harina de maíz
2 cdas polvo de hornear
½ cdta sal
¼ lata leche evaporada
2 cdas azúcar
½ tz leche
2 cdas aceite
Mezcle bien los ingredientes líquidos con el azúcar. Se cierna la harina, el polvo de hornear y la sal. Se vierte la harina al líquido y se mezcla ligeramente. Hornee a calor moderado.
Ingredientes:
2 paquetes de harina
5 barritas margarina
2 o 3 cdas aceite
Polvo de hornear: 1 cdta por taza de harina
1 cdta sal
anís y nuez moscada
3 o 4 tazas azúcar
6 o 7 cdtas levadura
Se pone la levadura en 1 taza de agua tibia y 1 taza de leche tibia o mas. Se deja que crezca y se deshaga. Cuando se deshace la levadura, se mueve, se agrega 2 cdtas de azúcar y se va agregando la harina. Cuando esta suavecita se tapa, se deja en reposo (si la levadura esta seca se agrega leche tibia). Se deja mas o menos una hora, preferiblemente al sol. (la levadura debe de quedar aguadita).
Cuando la harina con levadura esta crecida se agrega todo lo demás (la margarina derretida). De ultimo se amasa y se golpea.
Ingredientes:
1 lata pequeña leche evaporada
2 barras Numar
8 oz azúcar
1 taza jugo de naranja
10 oz de harina
3 cdta Royal
1/2 cdta sal
1 cdta vainilla
1 cdta bicarbonato
Se bate mantequilla y cuando cambie de color ponerle el azúcar, luego la mezcla de harina, Royal, sal y bicarbonato. Ponerlo al horno 300 por 25 minutos engrasar el molde bien.
Ingredientes:
2 1/3 tazas harina
1 3/8 cda bicarbonato
1 taza yogur
1 taza miel raspada espesa
1/3 cdta sal
2 oz margarina o mantequilla
2 cdta jengibre finamente rayado
1 cdta canela en polvo
1/2 cdta clavo de olor en polvo
En un tazón mezclar bicarbonato con yogur y agregarle la miel. Cernir harina, sal, jengibre, canela, clavos y agregar la margarina o mantequilla derretida, luego la mezcla del yogur y miel y batirla toda. Luego Hornear.
Ingredientes:
2 tz harina
2 cdas polvo de hornear
½ cdta sal
2 cdta canela
½ tz azúcar morena
½ tarro leche evaporada
¾ tz leche
¼ tz jugo naranja
3 cdas mantequilla derretida
¾ tz nueces picadas
Cáscara de naranja finamente rallada
Precaliente el horno a 400°F (200°C). Cierne los ingredientes secos, excepto el azúcar moreno, mézclelos en un tazón grande con el azúcar moreno.
Ingredientes:
8 panes duros de agua
2 cajitas de leche
2 cajitas de pasas
2 cdtas vainilla
1 lata leche evaporada
1 barrita mantequilla
Se pelan los panes, es decir, le quita la “cascarita”, se cortan en rueditas y le echa la leche. Desbarate bien, preferiblemente desmenuzando con las manos; le agrega las pasas, la vainilla y la leche evaporada, al final le pone la mantequilla derretida. Engrase un pirex y lleve al horno a una temperatura de 350°C por 2 horas aproximadamente.
Ingredientes:
4 tazas pulpa ayote cocido
2 tazas pan rallado
1/4 Mantequilla
3 cda maicena
azúcar al gusto
1 cdta Polvo de hornear
vainilla
pasas
Ingredientes:
3 cucharadas de maicena
1 kilo de masa
1/4 kilo de queso
2 tazas de natilla
5 tazas de leche agria
1 barra margarina
canela al gusto
vainilla al gusto
azúcar al gusto
Se mezcla todo, procurando que quede aguado. Se cocina hasta que ebulla, luego se coloca en un molde engrasado con manteca y al horno a 350 grados hasta que dore.
Ingredientes:
1 1/2 taza masa en polvo
1/2 taza maicena
1 taza leche
3/4 taza azúcar
1 taza queso rallado
1 barrita margarina derretida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de natilla
vainilla y canela al gusto
Se bate todo junto. Debe quedar un poco aguadito. Se vacía en molde pirex engrasado y al horno a 350 grados.
Ingredientes:
1 libra mantequilla (2 barras)
220 gr de queso crema
3 tz harina
pizca sal
pizca azúcar
agua hielo
Se revuelve lo seco con la margarina, hasta hacer boronas. Se agregan el queso y el agua necesarios para hacer pasta manejable. Se coloca en una bolsa plástica y se refrigera al menos 2 horas. Estire con rodillo, redondéelas y rellénelas. Hornee en bandeja engrasada en horno precalentado en 350°F, hasta que estén doradas.
Duración: 2 horas
Ingredientes:
1 kl de harina corriente
1 cdta sal
1 cdta azúcar
2 tz agua tibia
2 cdas levadura
3 cda aceite
1 cdta aceite ajonjolí
6 hongos secos (remojados 2 horas antes y picados bien finos)
1 tz carne de soya
1 cebolla mediana (opcional)
1 chile dulce mediano
½ cdta jengibre finamente picado
2 cdas de salsa de soya
½ tz maní picado
½ tz frijoles nacidos (opcional)
½ tz repollo picado
2 tz agua
Se pone el agua, el azúcar, la sal y se deja reposar por 10 minutos
Se mezcla la harina, junto con la levadura y el aceite y se deja reposar unos 30 minutos.
La carne de soya se remoja en 3 tz de agua caliente, y se deja reposar por 10 minutos. Una vez bien suave, se le exprime el agua.
Aparte en un sartén, se sofríe en aceite de ajonjolí el jengibre, cuando esté bien dorado, se adicionan condimentos en polvo (orégano, curry, comino, culantro, pimienta negra, achiote o azafrán, apio picado y polvo de cinco especies), luego se le agrega la cebolla, el chile dulce y los hongos y por último se le incorpora la carne de soya hasta que dore.
A continuación, se amasa la pasta, se aplasta en forma de tortilla y se rellena con la carne se soya arreglada, se cierra la bola formada y se enrolla en papel encerado.
En una olla se hierve agua y se coloca una olla de bambú. En esta olla se cocinan los panes por 20 minutos y se sirven.